II Palagione – Toskánsko (Itálie) - Země - Itálie - Toskánsko
#more#
Il Palagione je historická zemědělská usedlost z roku 1594, situovaná podél malebné silnice spojující San Gimignano s Volterrou. Starý statek, umístěný na kopci, je zapsán v katastru nemovitostí jako budova pozoruhodné historické hodnoty díky nezměněným rysům venkovské architektury. Od roku 1995 probíhala obnova této starobylé zemědělské usedlosti.
V krátké době se starodávný statek rekonstruoval, znovu se vysazují vinice v lokalitách, na kterých kdysi vinice byly (1997/2001). Poté byl vybudován sklep (2001) vybavený nejmodernějším zařízením pro jemné a ohleduplné zpracování hroznů, také bylo vybudováno podzemní barikum (dubového sudu) k získání nejlepší a přirozené konzervace vína v dubovém dřevě a vyváženého zrání v lahvích.
Ke každé vinici přistupují s láskou a od roku 2007 ji ekologicky obhospodařují.
Během těchto let byla provedena přesná analýza půdy. Půdní a klimatické charakteristiky k výsadbě druhu vinné révy, která nejlépe odpovídá danému „mikro terénu“: Klony odrůdy Vernaccia se vysazují na vápenném jílu, aby byla zaručena svěžest a vůně. Sangiovese a Prugnolo Gentile na bohatých půdách.
Jsou to už roky, co přestali používat syntetická hnojiva a pesticidy, přičemž první nahradili spontánním nebo osetým zeleným hnojením a druhý přírodními, povolenými produkty. Tímto způsobem dosáhli správné rovnováhy vinic s produkcí kalibrovanou na každou kapacitu rostliny, vyváženou ve vegetaci.

Chianti Colli Senesi D.O.C.G. "Caelum"

Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. "Hydra"

San Gimignano Rosato D.O.C.

"Lyra" Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.

"Ori" Vernaccia di San Gimignano Riserva D.O.C.G.

"Draco" Chianti Colli Senesi Riserva D.O.C.G.

"Antajr" Rosso Toscana I.G.T.

"Ares" San Gimignano Merlot D.O.C.
