"Austernia" Amarone della Valpolicella Classico Organic Certified D.O.C.G.

Celý popis produktu

"Austernia" Amarone della Valpolicella Classico Organic Certified D.O.C.G. - La Dama : Sklizeň a třídění hroznů probíhá ručně mezi koncem září a začátkem října. Hrozny jsou po sklizni umístěny v 6kg boxech v tradičních sušárnách bez nuceného větrání po dobu 90-100 dní. Hmotnost hroznů se ve vlivem vysušení sníží o 40 %. Následuje drcení, pomalé kvašení a macerace při kondicionované teplotě, jedna část hroznů v ocelových kádích a jedna část v 500l sudu z francouzského dubu po dobu 30 dnů, kdy denně dochází k přečerpávání nebo ztlačování rmutu. Zrání probíhá 14 měsíců v dubových sudech z Francie, a poté 18 měsíců v dubových sudech z Itálie. Poslední etapou výroby je jednoroční zrání v lahvích před uvedením na trh.

Potenciál archivace 15 i více let

Doporučujeme před servisem dekantovat

 Barva a vzhled
Intenzivní rubínově červená s granátovými odstíny

Aroma
Tóny vyzrálých třešní, sušených švestek, koření a tabáku 

Chuť
Teplá, plná a štědrá s dlouhým závěrem

Párování s jídlem
Ideální víno ke grilovanému nebo dušenému červenému masu a sýrům s modrou plísní

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 16,5 %

Doporučená teplota podávání: Otevřete láhev alespoň 40 minut před podáváním. Servírujte při teplotě 18-20 °C.

Druh vína: suché

Odrůdy: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara

Země: Itálie

Oblast: Benátsko

Vinařství: La Dama

Objem: 0,75 l