"Ares" San Gimignano Merlot D.O.C.

Celý popis produktu

"Ares" San Gimignano Merlot D.O.C. - Il Palagione: Představuje další dokonalost firemní produkce - víno vyrobené z výhradně odrůdy Merlot. Po pečlivém výběru a sklizni, následuje jemné odstopkování-drcení hroznů, poté alkoholové kvašení při teplotě cca 28/30° s macerací na slupkách cca 20/30 dní v malých nerezových nádržích, aby se podpořil větší kontakt kapaliny se slupkami a lépe se extraktovali jak třísloviny, tak barevné látky.
Po druhotné jablečno-mléčné fermentaci víno zraje minimálně 24 měsíců v dřevěných sudech a následně se bez stabilizace a filtrace stáčí do lahví, kde se zušlechťuje dalších 12 měsíců před uvedením na trh.

Potenciál archivace 10let

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

 Barva a vzhled
Tmavá a intenzivní rubínově červená

Aroma
Extravagantně komplexní, s tóny zralého ovoce, ostružin, borůvek a myrty se mísí s balzamikem, prostor zbyl také pro čokoládu, kávu a tabák

Chuť
Vyvážená, harmonická, s velmi příjemnou svěžestí, výborně obklopuje horní patro

Párování s jídlem

Ideální vino k dušenému červenému masu, zvěřině a středně až dlouho zrajícím sýrům

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 14 %

Doporučená teplota podávání: 16-18 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Merlot

Země: Itálie

Oblast: Toskánsko

Vinařství: Il Palagione 

Objem: 0,75 l