Centocontrade Negroamaro IGT

Celý popis produktu

Centocontrade Negroamaro IGT - Pliniana: Hrozny místní italské odrůdy Negroamaro jsou podrobeny maceraci společně s alkoholovým kvašením po dobu 5 dnů při kontrolované teplotě (27 °C)  v nerezových tancích s dosažením také jablečno-mléčné fermentace. Na závěr je víno vyšperkované 5 měsíčním zušlechťováním na jemných kalech v ocelových nádržích.

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

Barva a vzhled
Granátově-rubínová

Aroma
Ovocné s bylinnými podtóny, jako je tymián či euakalyptus

Chuť
Jemna, kulatá a ovocitá s hladkými teplými taniny

Párování s jídlem
Ideální k červenému masu, vyzrálým sýrům a zvěřině

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13,5 %

Doporučená teplota podávání: 16-18 °C

Druh vína: polosuché

Odrůdy: Negroamaro

Země: Itálie

Oblast: Puglia

Vinařství: Pliniana

Objem: 0,75 l