La Fuente Crianza

La Fuente Crianza - Nekeas: Červené víno tvořené ze dvou odrůd - mezinárodního Cabernetu Sauvignon a španělského Tempranilla v údolí Valdizarbe, severním regionu Navarra. Vinice Cabernetu Sauvignon jsou vysázeny na červených hlinitých půdách a vinice Tempranillo na šedých hlinitých půdách vzniklých na pískovcovém podloží. Vinice směřující do různých směrů, jejich spojením vzniká komplexní víno. Vše podtrhuje málo výnosná réva, která dozrává pomalu, ale správně.

Vinifikace: Cabernet Sauvignon a Tempranillo, tyto dvě odrůdy se vinifikují samostatně. Studená macerace minimálně 5 dní. Alkoholové kvašení po dobu 20 dní. Jablečno-mléčná fermentace v nerezové kádi/sudu (50:50). Zrání 12 až 14 měsíců v sudech z francouzského dubu. Nečeřené, nefiltrované víno zrající v sudech s častým stočením z kalů. Míchání a konečná úprava po 6 měsících zušlechťování. Zbytek procesu zrání probíhá s již sestaveným vínem. K výsledné filtraci byla použita celulóza.

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

Barva a vzhled
Výrazně rubínově červená s fialovými odstíny

Aroma
Lákavé s tóny černého rybízu, ostružin, lékořice a toastu

Chuť
Harmonická s velkou intenzitou chuti a dobrou rovnováhou tříslovin. Velmi dlouhý šťavnatý závěr.

Párování s jídlem
Báječné s produkty bohatými na želatinu (dršťky, jehněčí a prasečí nohy, prasečí uši atd.)

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13,5 %

Doporučená teplota podávání: 16-18 °C.

Druh vína: suché

Odrůdy: Cabernet Sauvignon a Tempranillo

Země: Španělsko

Oblast: Navarra

Vinařství: Nekeas

Objem: 0,75 l