Le Chant des Garrigues AOP Saint-Chinian

Le Chant des Garrigues AOP Saint-Chinian (červené) - Cave de Saint Chinian: Hrozny třech odrůd (Syrah, Grenache noir a Carignan) z apelačních pozemků s písčitou půdou (skvělé pro aromatickou komplexnost). Ruční sběr mladých hroznů pří nižší cukernatosti, vyselektování těch nejlepších, odstopkování a čistě karbonická macerace pro naplnění záměru - co nejjemnější výraz a ničím neovlivněná aromata. Po karbonické maceraci jsou hrozny za velmi nízkých tlaků pomalu lisovány a předány ke krátké stabilizaci do nerezových tanků.

Karbonická macerace: Při tomto výrobním procesu fermentují celé hrozny pod tlakem CO2 v tlakové nádobě. Probíhá tzv. nemikrobiální kvašení, respektive vnitrobuněčné prodýchávání cukrů a kyselin za vzniku alkoholu. Vína vyrobená pomocí karbonické macerace mají výrazné ovocné vůně.

Barva a vzhled
Nevýrazně červená

Aroma
Ničím nerušené, ovocné, s převahou divokých karafiátů, rybízu, ostružin a borovicové pryskyřice

Chuť
Svěží, harmonická a přimočará

Párování s jídlem
Perfektní s drůběžím masem, jako je kachna či husa, ale také k pastě či grilovaným rybám

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13 %

Doporučená teplota podávání: 13-15 °C.

Druh vína: suché

Odrůdy: Syrah, Grenache noir, Carignan

Země: Francie

Oblast: Languedoc

Vinařství: Cave de Saint Chinian

Objem: 0,75 l