"Lyra" Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.

Celý popis produktu

"Lyra" Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. - Il Palagione: Víno vyrobené ze 100% odrůdy Vernaccia. Studená předfermentační macerace po dobu cca. 48 hodin, následné pomalé, jemné lisování hroznů a statické čiření. Dlouhá fermentace při kontrolované teplotě 16° a následné stálosti cca po dobu asi 10 měsíců na jemných kalech v ocelových nádržích a po minimálním množství v malých dubových sudech s pravidelným přečerpáváním a týdenními batonnážemi. Smíšení 10% dřevem rafinované a zbytek "vyzrálé" Vernaccie z ocele dokončí proces a po naplnění do lahví se dále zušlechťuje 12 měsíců.

Potenciál zrání - 5 let.

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu speficické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

 Barva a vzhled
Světle žlutá se zlatými odlesky

Aroma
Citrusové tóny s cedrem doplněné nádechem zralé saturnské broskve. Dřevo dodalo velmi decentní kořenitost a jemnou balzamikovou vůni, která s minerálním grafitem dotváří buket.

Chuť
Minerální, velmi perzistentní, obalující, příjemně vyvážená charakteristickou svěžestí a chutí

Párování s jídlem
Ideální k toskánským chuťově výrazným předkrmům, lanýžovému rizotu, pečeným a uzeným rybám, bílému a růžovému masu, ale také k středně vyzrálým sýrům. 

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13,5 %

Doporučená teplota podávání: 12-14 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Vernaccia

Země: Itálie

Oblast: Toskánsko

Vinařství: Il Palagione

Objem: 0,75 l