Montefalco Sagrantino Passito DOCG „Fontiola"

Celý popis produktu

Montefalco Sagrantino Passito DOCG „Fontiola" - Cocco Montefalco: Ikonické sladké víno z oblasti Montefalco, vyráběné tradiční metodou passito z hroznů autochtonní odrůdy Sagrantino, které byly po sklizni několik týdnů sušeny na roštech. Za tímto jedinečným vínem stojí vinařství Cocco Montefalco vedené Ilarií Cocco – ženou, která dokáže i tak mocnou a tříslovitou odrůdu zkrotit s elegancí, citem a jemností.

Hrozny pocházejí z vinohradu, který se v rodině dědí po generace. Po sklizni v plné zralosti, která probíhá začátkem října, jsou rozloženy k přirozenému sušení na rohožích po dobu 1–2 měsíců v dobře větraném prostředí. Během této doby v nich narůstá koncentrace cukru, aromat a struktury. Následně jsou jemně podrceny a spontánně fermentují – pomalu, vzhledem k vysokému obsahu cukru. Víno následně zraje 12 měsíců v nerezovém tanku, aby si zachovalo čistotu odrůdového výrazu a autentičnost primárního ovoce.

Výsledkem je hluboce aromatické víno, které si přesto uchovává mimořádnou pitelnost a svěžest. Vůně je bohatá a komplexní, s náznaky třešní, višňové marmelády a ostružin. V chuti je plné, sametové, obklopující s vyváženou sladkostí, šťavnatou kyselinou a jemným tříslovinovým zakončením. Ideální k čokoládovým dezertům, vyzrálým sýrům nebo samotné meditaci.

 Barva a vzhled
Výrazně rubínová s fialovými odlesky

Aroma
Bohaté a komplexní, s náznaky třešní, višňové marmelády a ostružin

Chuť
V chuti je plné, sametové, obklopující s vyváženou sladkostí, šťavnatou kyselinou a jemným tříslovinovým zakončením.

Párování s jídlem
Ideální k čokoládovým dezertům, vyzrálým sýrům nebo samotné meditaci.

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

  

Obsah alkoholu: 15 %

Doporučená teplota podávání: 16 °C

Druh vína: sladké

Odrůdy: 100% Sagrantino

Země: Itálie

Oblast: Umbria

Vinařství: Cocco Montefalco

Objem: 0,5 l