Pinot Grigio Ramato "Sotto le Stelle"

Celý popis produktu

Pinot Grigio Ramato "Sotto le Stelle" - Savini: Bílé hrozny odrůdy Pinot Grigio vyrostly na vlastních vinicích rodiny Savini v italském regionu Abruzzo, obci Morro d'Oro. Vinice s jihovýchodním sklonem se nacházejí v nadmořské výšce 250 m n. m., půda je zde vápencovito-jílovitá. Rodina Savini, která stojí za tímto vínem, ho vyrábí se záměrem vytvořit všestranné víno, které je vhodné pro každou příležitost. 

Vinifikace: "Sotto le Stelle" - název vína, jež v překladu znamená „Pod Hvězdami", udává noční sklizeň hroznů pro lepší stabilitu cukernatosti a kyselin. Ve vinařství jsou hrozny odstopkovány a podrceny, následuje jemné lisování prováděné se zvyšujicím tlakem tak, aby se z modrých slupek, dostala do moštu jemně měděná barva symbolizující úpravu „Ramato". Fermentace následně probíha při kontrolované teplotě 17 °C a trvá přibližně 15 dní. Proces dokončuje zušlechťování v nerezových tancích na jemných kalech, které v mladém víně zbyly po fermentaci. 

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

 Barva a vzhled
Zlatožlutá, s měděnými odlesky evokující světle růžovou

Aroma
Široké a komplexní, ovocné s patrnými citrusovými tóny a kořenitými nuancemi

Chuť
Středně plná s příjemnou svěžestí, dlouhá na patře. Čistý závěr, s krásnou mineralitou.

Párování s jídlem
Díky své všestrannosti se hodí k celé řadě pokrmů - rybám a mořským plodům, vegetariánským chodům, bílým masům, ale i jako aperitiv

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 12,5 %

Doporučená teplota podávání: 8-10 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Pinot Grigio (Rulandské šedé)

Země: Itálie

Oblast: Abruzzo

Vinařství: Fattoria Giuseppe Savini 

Objem: 0,75 l