Romagna Sangiovese Riserva „Cleto" DOC

Celý popis produktu

Romagna Sangiovese Riserva „Cleto" DOC - Podere La Grotta: Červené víno ze 100 % hroznů odrůdy Sangiovese, které vyrostly v kopcovité oblasti mezi okresem Betinoro a údolím Rubicone na křídovo-jílovitých půdách s dobrou dávkou dusíku a organického materiálu. Sběr probíhal čistě manuálně se selekcí nejlepších a nejzdravějších hroznů, které byly co nejrychleji převezeny do sklepa. Ve sklepě podstoupily odstopkování, podrcení a fermentaci společně s macerací po dobu 21 dní. Rmutový klobouk byl pravidelně přečerpáván (délestage). Po ukončeném alkoholovém a malolaktickém kvašení bylo víno vyčeřeno a přenecháno ke zrání po dobu 12 měsíců v sudech typu barriques a tonneaux.

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

Víno je organicky certifikované

 Barva a vzhled
Výrazně rubínově červená

Aroma
Komplexní se sekundárními tóny lékořice, kouře a vanilky. Primárnímu buketu dominují černé třešně

Chuť
Velmi strukturovaná, výrazně plná, ale s měkkou, zaoblenou tříslovinou, svěží kyselinou a teplým závěrem

Párování s jídlem
Skvělé ke kuchyni založené na masových pokrmech se silnými omáčkami

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

 

Obsah alkoholu: 14 %

Doporučená teplota podávání: 16-18 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Sangiovese grosso

Země: Itálie

Oblast: Emilia-Romagna

Vinařství: Podere La Grotta

Objem: 0,75 l