"Tertulia" Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.

Celý popis produktu

"Tertulia" Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. - Savini: Hrozny ikonické abruzské odrůdy Montepulciano jsou z vinic v obcích Morro d’Oro a Notaresco (provincie Teramo, region Abruzzo) sklizeny v druhé polovině října. Následuje vinifikace se záměrem zaujmout a představit Montepulciano v projevu, který odkrývá bohatou, přesto jednoduchou pitelnost, ovocné tóny ve vůni a eleganci. Vše zmíněné spočívá v 10 denní maceraci, následném lisování pneumatickým lisem a alkoholovém kvašení při kontrolované teplotě 20 °C s dosažením také maloaktické přeměny pro snížení celkové kyselosti ve víně. Proces dokončuje "soutirage" nebo-li přečerpávání vína z jedné nádoby do druhé za účelem filtrace. Finální je lahvování a měsíční rafinace. 

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

 Barva a vzhled
Rubínově červená

Aroma
Intenzivní s tóny ovoce (borůvky) a květin (fialka)

Chuť
Bohatá, elegantní a svěží, díky měkkým tříslovinám a křupavé kyselince

Párování s jídlem
Ideální k těstovinám s omáčkami obsahující maso, grilovaným pokrmům a středně zralým sýrům

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 12,5 %

Doporučená teplota podávání: 16-18 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Montepulciano

Země: Itálie

Oblast: Abruzzo

Vinařství: Fattoria Giuseppe Savini 

Objem: 0,75 l