Terre di San Rocco - Benátsko (Itálie)

Vinařství Terre di san Rocco a jejich vinice se nacházejí v Roncade, v provincii Treviso (mezi Benátskou lagunou a kopci Montello). Řádky vinic jsou umístěny s ohledem na terroir a nejlepší expoziční podmínky, protože vína se rodí ve vinici s péčí, která začíná přímo na poli, respektují půdu a samotné keře. Vinice nehnojí a nezavlažují, protože věří, že je důležité respektovat rytmy přírody a sbírat právě ty výhody, které nabízí. Z tohoto důvodu provádí kažý krok ručně: od řezu, přes prořezávání a sklizeň, až po kroky, kdy vybírají ty nejlepší hrozny ke zpracování na špičková vína. Při sklizni se vybrané hrozny uloží do příslušných krabic, které se bez čekání dovezou do vinařství, aby hrozny netrpěly. Zde se bedny roztřídí podle vinice původu a přistoupí k finálnímu výběru. Jsou tak schopni sledovat cestu sklizně každé vinice ve všech jednotlivých fázích až po lahvování. 

Je to oblast s ideálními podmínkami pro pěstování vinné révy a charakteristickými výkyvy teplot mezi dnem a nocí, což napomáhá k dokonalému zrání hroznů. V tomto prostředí, rozzářeném sluncem a ovávaném lehkým vánkem, pěstují Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Merlot a Cabernet Franc.