Chablis Grand Cru "Blanchot" 2011

Celý popis produktu

Chablis Grand Cru "Blanchot" 2011 - Domaine Daniel Etienne Defaix: Po výhradně ruční sklizni na vinicích vedených jako Grand Cru (Blanchot), podstupuje velmi jemné lisování po dobu několika hodin a následnou fermentaci při 18 °C za použítí přírodních kvasinek s dosažením také maloaktického kvašení. Následně zraje minimálně 18 měsíců v nerezových tancích a dubových sudech metodou Sur-lie. Poté je zbaveno zákalu a uloženo k odpočinku.

Víno leželo minimálně 10 let v tancích před nalahvováním

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

 Barva a vzhled
Zlatavá s nevýrazně zelenými odlesky

Aroma
Bohaté s tóny lipového medu, tropického ovoce a lékořice

Chuť
Velmi dlouhá a harmonická s perfektně zakomponovanou mineralitou a kyselinou

Párování s jídlem
Perfektní k tučnějším rybám, grilovanému masu, kozím sýrům a drůbeži

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13 %

Doporučená teplota podávání: 12 -14 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Chardonnay

Země: Francie

Oblast: Burgundsko

Vinařství: Domaine Daniel Etienne Defaix

Objem: 0,75 l