Chablis Premier Cru "Vaillon" 2010

Celý popis produktu

Chablis Premier Cru "Vaillon" 2010 - Domaine Daniel Etienne Defaix: Po výhradně ruční sklizni na vinicích vedených jako 1er Cru Vaillon, podstupuje velmi jemné lisování po dobu 3 hodin a následnou fermentaci za použítí přírodních kvasinek s dosažením také maloaktického kvašení. Následně zraje minimálně 18 měsíců v nerezových tancích metodou Sur-lie. Poté je zbaveno zákalu a uloženo k odpočinku.

Víno leželo minimálně 10 let v tancích před nalahvováním

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

 Barva a vzhled
Světle žlutá s nevýrazně zelenými odlesky

Aroma
Komplexní s tóny tropického ovoce a citronové trávy, v pozadí mineralita

Chuť
Středně plná s vynikající perzistencí

Párování s jídlem
Vyborné k rybám, drůbeži, měkkým sýrům a pastě s mořskými plody 

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13 %

Doporučená teplota podávání: 9-11 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Chardonnay

Země: Francie

Oblast: Burgundsko

Vinařství: Domaine Daniel Etienne Defaix

Objem: 0,75 l