Barolo

Slavné, ne-li nejslavnější italské červené víno pocházející z oblasti Piemont, vyráběné výhradně z odrůdy Nebbiolo. Společně s vínem Barbaresco patří k nejprestižnějším vínům Itálie a také mezi první vína, která získala označení DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) v roce 1980.

Barolo se vyznačuje pevnou strukturou, výraznými taniny, vyšší kyselinkou a komplexními tóny třešní, růží, kůže či koření. Musí zrát minimálně 38 měsíců (z toho 18 měsíců v dřevěných sudech). O něco jemnější a elegantnější Barbaresco vyžaduje zrání minimálně 24 měsíců (z toho 9 měsíců v sudech). Obě vína mají výborný potenciál ke zrání v láhvi.

Riserva poté vyžaduje u Barola celkové zrání po dobu 62 měsíců, z toho 18 měsíců na sudu.