Barbera d'Asti DOCG Ghiga

Celý popis produktu

Barbera d'Asti DOCG Ghiga - Ghiga: Červené víno vyrobené z odrůdy Barbera, která zde pochází z více než 45 let staré viniční trati s dominancí jílu a skvělou zásobou silikátů železa (důležité pro strukturu vína). Hospodaření na spontánně zatravněné vinici je bez použítí herbicidů či fungicidů s hustější výsadbou, aby se zvýšila kvalita hroznů a bezcukernatý extrakt.   

Vinifikace: Hrozny se odstopkují, rozdrtí a předají se k alkoholovému kvašení za pomocí speciálně vybraných kvasinek do cementových a ocelových tanků. Vše je prováděno při kontrolované teplotě 25 °C s velmi častým přečerpáváním. Po ukončeném alkoholovém kvašení proběhne ve víně také žádoucí jablečno-mléčná fermentace pro celkové snížení kyselosti. Vše během 18 dnů. Po vylisování víno zraje po dobu 3 měsíců v nerezových tancích a poté se plní do láhví.

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

Barva a vzhled
Rubínová

Aroma
Výrazné s tóny červeného ovoce

Chuť
Lehká a harmonická s dobrým pikantním závěrem

Párování s jídlem
Díky své kyselosti a struktuře se velmi dobře hodí k čerstvým sýrům, ale i k těžším masitým pokrmům, jako je např. zvěřina.

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13 %

Doporučená teplota podávání: 15-17 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Barbera

Země: Itálie

Oblast: Piemonte

Vinařství: Ghiga

Objem: 0,75 l