"Capel del Prete" Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.

Celý popis produktu

"Capel del Prete" Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. - Corte Merci : Sklizeň hroznů probíhá ručně mezi koncem září a začátkem října v údolí Negrar v kopcovité oblasti mezi 300 a 500 metry nad mořem, s výhledem na jihozápad a jihovýchod vedle Jagy. Hrozny jsou po sklizni umístěny v boxech, určených k sušení, ve „fruttaio“ na 120/150 dní v závislosti na klimatických podmínkách v období zrání. Následuje drcení a fermentace v nerezových tancích s regulací teploty. Doba fermentace je maximálně 45 dní, pak je to právě víno, které rozhoduje o správném okamžiku pro přistoupení k stáčení, přičemž respektuje přirozené doby procesu alkoholového kvašení. Dále víno zraje 6-8 měsíců v nerezových tancích, poté se ve druhé periodě 24 měsíců skladuje v sudech ze slavonského dubu z Francie nebo Rakouska. Poslední zušlěchťování probíhá v lahvích cca 6 měsíců před uvedením na trh.

Potenciál zrání 15 i více let

Doporučujeme před servisem dekantovat

 Barva a vzhled
Tmavě červená s granátovými odlesky

Aroma
Vyznačuje se především ovocnými vůněmi, zejména třešní, ale také kořením, skořice a badián

Chuť
Suchá s intenzivní vůní, jasnými tóny třešní a jemného koření

Párování s jídlem
Ideální víno ke zvěřině, grilovanému masu a vyzrálým sýrům

Doporučená teplota podávání: Otevřete láhev alespoň 40 minut před podáváním. Servírujte při teplotě 18 °C.

Druh vína: suché

Odrůdy: Corvina, Rondinella, Corvinone

Země: Itálie

Oblast: Benátsko

Vinařství: Corte Merci 

Objem: 0,75 l