Chablis "Vieilles Vignes"

Celý popis produktu

Chablis Vieilles Vignes - Domaine Daniel Etienne Defaix: Po výhradně ruční sklizni na vinicích s dominantní půdou z Kimmeridgienu (geologické stadium pozdní jury), podstupuje velmi jemné lisování po dobu 3 hodin a následnou fermentaci za použítí přírodních kvasinek s dosažením také maloaktického kvašení. Následně zraje minimálně 24 měsíců v nerezových tancích metodou Sur-lie.

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

 Barva a vzhled
Zlatá se zelenkavými odlesky

Aroma
Komplexní s výraznými tóny osvěžujícího ovoce a minerality

Chuť
Dlouhá, intenzivní a strukturovaná

Párování s jídlem
Ideální víno k lehkým předkrmům, výborný společník k rybím paštikám, ústřicím a talířům s mořskými plody

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 12,5 %

Doporučená teplota podávání: 9-11 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Chardonnay

Země: Francie

Oblast: Burgundsko

Vinařství: Domaine Daniel Etienne Defaix

Objem: 0,75 l