"Draco" Chianti Colli Senesi Riserva D.O.C.G.

Celý popis produktu

"Draco" Chianti Colli Senesi D.O.C.G. Riserva - Il Palagione: Víno vyrobené výhradně z odrůdy Sangiovese, která je určitě jednou z nejvíce vzrušujících a nejvýraznějších odrůd révy v Itálii, ne-li na světě... zvláště když za ní stojí vášnivý a sympatický vinař jako Giorgio Comotti. Fermentace probíha po jemném odstopkování a drcení hroznů při teplotě cca 28/30° s častým a jemným přečerpáváním s macerací na slupkách v malých nerezových nádržích po dobu cca 20/30 dnů, aby se podpořil větší kontakt slupek s kapalinou a lépe se extraktovali jak třísloviny, tak barevné látky.
Zraje 18 měsíců v 15 a 25 hl sudech, a poté dalších 6 měsíců v lahvích. Víno, které má potenciál archivace 10 a více let.

Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.

 Barva a vzhled
Intenzivně rubínová

Aroma
Bohaté a komplexní, typické tóny fialek příjemně doplňují ovocné vůně třešní a malin. Aromatickou strukturu dotvářejí jemné tóny lékořice a vanilky.

Chuť
Elegantně strukturovaná, s jemnou dobře vyváženou tříslovinou a perzistentním závěrem.

Párování s jídlem
Ideální víno ke středně zralým až uzrálým sýrům, grilovanému červenému masu a zvěřině

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 14 %

Doporučená teplota podávání: 16-18 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Sangiovese

Země: Itálie

Oblast: Toskánsko

Vinařství: Il Palagione

Objem: 0,75 l