Chardonnay IGT "Sotto le stelle"

Celý popis produktu

Chardonnay  IGT "Sotto le stelle" - Savini: Bílé hrozny odrůdy Chardonnay vyrostly na vlastních vinicích rodiny Savini v italském regionu Abruzzo, obci Morro d'Oro. Vinice s jihovýchodním sklonem se nacházejí v nadmořské výšce 300 m n. m., půda je zde vápencovito-jílovitá. Rodina Savini, která stojí za tímto vínem, ho vyrábí se záměrem vytvořit všestranné víno, které je vhodné pro každou příležitost. 

Vinifikace: "Sotto le Stelle" - název vína, jež v překladu znamená „Pod Hvězdami", udává noční sklizeň hroznů pro zachování přirozeného aroma a celistvosti hroznů. Ve vinařství jsou hrozny odstopkovány, podrceny a podstupují techniku "kryomacerace", kdy víno leží na slupkách při velmi nízké teplotě po dobu 12 hodin. Následuje jemné lisování bez nárazových tlaků a poté fermentace při kontrolované teplotě 17 °C, která trvá přibližně 15 dní. Proces dokončuje zušlechťování v nerezových tancích na jemných kalech, které v mladém víně zbyly po fermentaci. 

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

 Barva a vzhled
Slámově žlutá se zlatými odstíny

Aroma
Jemné s tóny exotického ovoce a květin

Chuť
Středně plná s křupavou kyselinkou a velmi dobrým závěrem

Párování s jídlem
Díky své všestrannosti se hodí k celé řadě pokrmů - rybám a mořským plodům, vegetariánským chodům, bílým masům, ale i jako aperitiv

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13 %

Doporučená teplota podávání: 8-10 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Chardonnay

Země: Itálie

Oblast: Abruzzo

Vinařství: Fattoria Giuseppe Savini 

Objem: 0,75 l