Domaine Beau Mistral "Rasteau AC" Rouge Vieilles Vignes

Celý popis produktu

Domaine Beau Mistral "Rasteau AC" Rouge Vieilles Vignes - Domaine Beau Mistral: Červené víno vytvořené scelením několika odrůd (Grenache 60%, Mourvèdre 30%, Syrah 10 %), která jsou typická pro jižní údolí řeky Rhôny, konkrétně apelace Rasteau, odkud víno pochází. Vzniklo pod rukama vinaře Jeana-Marca Bruna, který léta sbíral zkušenosti v několika vinařství. Největší zlom nastal roku 1999, kdy si založil své vlastní – Domaine Beau Mistral s cílem vyrábět vína, která odrážejí jeho osobnost a oslavují slavný terroir údolí řeky Rhôny a provensálský vítr le Mistral. Víno kombinuje nezaměnitelný terroir apelace Rasteau, která je vedená jako „CRU" spolu s odhodlanou, pečlivou a trpělivou prací jak na vinici, tak ve sklepě. Na skalnatých svazích vinohradu dominuje v půdě modrá opuka, kterou pokrývají zaoblené kameny dodávající rovnováhu a bohatost vůní.

Vinifikace: Hrozny v perfektní zralosti jsou manuálně sklízeny a přísně dvakrát tříděny, na velmi staré vinici (Vieilles Vignes), a poté ve sklepě. Po převezení do sklepa následuje odstopkování, podrcení a macerace společně s alkoholovým kvašením při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Po ukončeném kvašení, přichází mechanické i manuální lisování. Díky velmi chudé půdě zde máme kousavé třísloviny, které jsou zjemněné procesem mikro-oxidace nebo-li řízeném zavedení určitého množství kyslíku do vína za účelem vyhlazení a zlepšení organoleptických vlastností. Po tomto procesu přichází na řadu zušlechťování, které probíhá z 90% v nerezovém tanku a 10% v nových dubových sudech.

Barva a vzhled
Sytě fialová

Aroma
Velmi intenzivně ovocné s předními tóny malin a ostružin, které se spojují s lékořicí a čokoládou

Chuť
Koncentrovaná s měkkými taniny a nádhernou perzistentní dochutí

Párování s jídlem
Vynikající s grilovaným či dušeným červeným masem a vyzrálými sýry

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 14,5 %

Doporučená teplota podávání: 18-20 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Grenache 60%, Mourvèdre 30%, Syrah 10%

Země: Francie

Oblast: údolí Rhôny

Vinařství: Domaine Beau Mistral

Objem: 0,75 l