Bílé víno vyrobené v okolí městečka Montefalco (Umbrie) ze starobylé odrůdy Trebbiano Spoletino. Stojí za ním mladé vinařství Cocco Montefalco v čele s Ilarií Cocco, která svým stylem, zahrnujícím ženskou něhu a nadhled, nabízí mnoho k poznání. Toto Trebbiano je oproti základní verzi „Avventata“ ponecháno 10 dní na slupkách. Nabízí tak o něco více svalů a kandovanější ovoce ve vůni, přesto je jiskrné a vyvážené parádní kyselinou! Více
Celý popis produktu
Trebbiano Spoletino DOC „Ponderata" - Cocco Montefalco: Bílé víno vyrobené v okolí městečka Montefalco (Umbrie) ze starobylé odrůdy Trebbiano Spoletino. Stojí za ním mladé vinařství Cocco Montefalco v čele s Ilarií Cocco, která svým stylem, zahrnujícím ženskou něhu a nadhled, nabízí mnoho k poznání. Toto Trebbiano je oproti základní verzi „Avventata“ ponecháno 10 dní na slupkách. Nabízí tak o něco více svalů a kandovanější ovoce ve vůni, přesto zůstává jiskrné a vyvážené parádní kyselinou.
Hrozny pro toto víno vyrostly na vápencových půdách v nadmořské výšce 200 m. Sesbírány byly v dokonalé zralosti a následně roztříděny na ty nejkvalitnější.
Ve sklepě bylo Trebbiano zbaveno stopek, opatrně pomleto a následně macerováno 10 dní. Po ukončené maceraci mošt vytekl samospádem a spustila se fermentace při 18 °C v nerezovém tanku za využití autochtonních kvasinek. Po ukončeném kvašení bylo víno zušlechťováno na jemných kalech po dobu 10 měsíců. Dalších 6 měsíců odpočívalo na láhvi před uvedením na trh.
Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.
Víno je organicky certifikované.
Barva a vzhled
Sytě žlutá
Aroma
Rozmanité, nabízející parfémovost mnoho vůní — citrusů, květin (akát, heřmánek), medu a kandovaného ovoce
Chuť
Plná, svalnatá, zanechávající v ústech zážitek z každého napití. Každa složka v souladu. Perzistentní závěr.
Párování s jídlem
Ideální k rybám, a to jak mořským, tak sladkovodním. Díky své všestrannosti si však skvěle poradí i s drůbeží a jemně upraveným červeným masem.
Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku
Obsah alkoholu: 13 %
Doporučená teplota podávání: 12-14 °C
Druh vína: suché
Odrůdy: Trebbiano Spoletino
Země: Itálie
Oblast: Umbria
Vinařství: Cocco Montefalco
Objem: 0,75 l
| Druh vína | suché |
|---|---|
| Země | Itálie - Umbria |
| Odrůda | Trebbiano |
| Metoda | Sur-lie |









